蘑菇表面长了一层白毛还能吃吗

蘑菇表面长白毛可能是因为过度成熟或存放时间过久，也有可能是因为霉菌感染。如果蘑菇已经开始变软、发臭或者出现其他异常，那么它已经不能食用了。否则，如果只是表面长了一层白毛，可以尝试将其削掉，然后检查蘑菇内部是否还是紧实的并且没有异味，若是这样，通常你可以安全地继续使用它做食物。但是为了避免食品中毒，建议在任何情况下都要小心谨慎，并在怀疑蘑菇是否可食用时，最好咨询专业人士的建议。