当归怎么清洗服用

当归属于药食同源物质，清洗以快速冲淋去除表面浮尘为原则，切片可直接冲泡或煎煮，完整根条需先冲洗再浸泡后煎煮，单次用量建议3至9克，具体用法应经中医师辨证指导后确定。

清洗方法

1、切片当归：取当归饮片置于滤网中，用流动清水快速冲淋10至15秒，去除表面浮尘后沥干即可，避免长时间浸泡导致水溶性成分流失。

2、完整根条：先用软毛刷在流水下刷去泥砂，再放入清水中浸泡20至30分钟，待根条变软后切成薄片，浸泡用水可一并入煎。

3、粉末当归：无需清洗，直接以温水或温粥送服，清洗反而会造成粉末损失与污染。

服用方式

1、煎煮服用：取当归片3至9克，加水约300毫升，大火煮沸后转小火煎煮20至30分钟，取汁温服，可复煎一次。

2、冲泡服用：当归薄片3至5克放入杯中，加沸水加盖闷泡10至15分钟，可反复冲泡至味淡。

3、入膳服用：当归5至10克与鸡肉、排骨等炖煮40至60分钟，作为药膳食用，适合气血不足人群在冬季调养。

4、研粉服用：当归研细粉后每次1至2克，温水送服，便于控制用量。

当归的药用记载可追溯至《神农本草经》，被列为上品。2020年版《中华人民共和国药典》收载当归，规定其功能为补血活血、调经止痛、润肠通便，推荐日用量6至12克。中国药典2020年版同时规定当归水分不得过15.0%，总灰分不得过7.0%，以保证饮片质量。当归含挥发油类成分，煎煮时不宜久煎，以免有效成分挥发。

注意事项

• 湿盛中满、大便溏泄者不宜服用当归。
• 阴虚内热、月经过多者应在中医师指导下使用。
• 服用期间出现腹胀、腹泻、皮疹等不适，应停用并就诊。
• 当归不宜与抗凝药物同用，可能增加出血风险，正在服药者需先咨询医师。
• 孕妇使用当归需经专业评估，不可自行服用。

当归清洗以快速冲淋为主，切片冲淋10至15秒，根条浸泡20至30分钟后切片，服用可煎煮、冲泡、入膳或研粉，日用量3至9克，需辨证使用。

常见问题

可以。当归薄片3至5克加沸水加盖闷泡10至15分钟即可饮用，可反复冲泡至味淡，但冲泡溶出率低于煎煮。

不需要。切片冲淋10至15秒即可，完整根条浸泡20至30分钟变软后切片，长时间浸泡会流失水溶性成分。

2020年版《中华人民共和国药典》推荐日用量6至12克，日常调理建议3至9克，具体用量应由中医师根据体质确定。

湿盛中满、大便溏泄者不宜服用，阴虚内热、月经过多者及孕妇需经中医师评估后使用，服用抗凝药物者慎用。

不是。当归含挥发油，煎煮20至30分钟为宜，久煎会导致挥发性成分散失，影响补血活血作用。

参考资料

[1] 国家药典委员会. 中华人民共和国药典（2020年版一部）[M]. 北京：中国医药科技出版社，2020.

[2] 佚名. 神农本草经[M]. 北京：中医古籍出版社，2018.

[3] 高学敏. 中药学[M]. 北京：中国中医药出版社，2017.