鹌鹑蛋和鸡蛋哪个更有利健康

2026-01-18

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

鹌鹑蛋和鸡蛋各有其营养优势。鹌鹑蛋因富含维生素B12、铁和磷等成分，常被认为是促进健康的良好选择，而鸡蛋则提供更多的蛋白质，有助于肌肉的生成及修复。

1.营养成分：鹌鹑蛋通常含有较高的维生素B12，约为每100克30微克，而鸡蛋则为2.4微克。鹌鹑蛋中的铁含量为3.65毫克，相比鸡蛋的1.75毫克更高，使得鹌鹑蛋在某些情况下对需要补充这些营养的人群更有利。

2.蛋白质：鸡蛋的蛋白质含量相对较高，每100克鸡蛋含有约13克蛋白质，而同质量的鹌鹑蛋仅含有11克。在增加蛋白质摄入方面，鸡蛋可能更适合。

3.热量与脂肪：鹌鹑蛋的热量稍高，每100克含155卡路里，而鸡蛋则为143卡路里;同时，鹌鹑蛋的脂肪含量略高于鸡蛋，这可能影响某些饮食限制。

根据个人营养需求和健康目标，可以选择适合的蛋类。对于需摄入更多维生素B12、铁或磷的人群，鹌鹑蛋可能是优选；而需增加蛋白质摄入者，鸡蛋可能更合适。两者均可成为平衡饮食的一部分，通过合理搭配获取全面营养。