黄花菜会中毒吗?

2021-09-28

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陈璟 副主任医师 宁夏医科大学总医院 普通内科

陈璟副主任医师

宁夏医科大学总医院 普通内科

如果是进食新鲜的黄花菜,有可能会出现中毒,新鲜的黄花菜里面是含有秋水仙碱的,秋水仙碱在进食之后,会被身体代谢成二秋水仙碱,二秋水仙碱对身体会有一定危害。病情轻微的患者有可能会出现呕吐及恶心等中毒表现;严重的患者则可能会出现腹痛及腹泻等中毒表现。平时在进食新鲜的黄花菜时,应该要把花蕊及根部处理掉,然后再用水焯一下便可。
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