深色蔬菜更有营养吗

2024-05-13

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武建海 副主任医师 江苏省中医院 营养科

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

深色蔬菜通常更有营养。这是因为深色蔬菜中含有许多营养素和抗氧化剂,包括维生素A、C、E、K、叶酸、钙、铁、镁和锌等矿物质。

这些营养素和抗氧化剂有助于保护身体免受自由基的损害,自由基是导致疾病和衰老的化学物质。例如,深绿色蔬菜如菠菜、羽衣甘蓝和甘蓝都富含维生素K,这有助于支持健康的血液凝块形成和骨骼健康。

总之,吃深色蔬菜是一种简单有效的方法来获得丰富的营养素和抗氧化剂,从而促进身体健康。

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