谷类中的维生素主要以什么为主

1.维生素B1（硫胺素）：有助于碳水化合物的代谢，并支持神经系统功能。全麦面包和糙米是良好来源。

2.维生素B2（核黄素）：参与能量生产过程，帮助保持皮肤和眼睛健康。燕麦和小麦胚芽中含量较高。

3.维生素B3（烟酸）：支持消化系统和神经系统，促进皮肤健康。小麦和玉米中均含有一定量。

4.维生素B6（吡哆醛）：参与蛋白质代谢，对免疫功能和脑健康很重要。常见于大米和玉米。

5.叶酸：对DNA合成和细胞分裂至关重要，尤其在孕期需要补充。存在于许多全谷物中。

谷类是膳食中重要的B族维生素来源，应尽量选择全谷物以获得更多营养。