咸鸭蛋的营养价值

1.蛋白质：每100克咸鸭蛋中含有约12克蛋白质。这种高质量的蛋白质包含人体所需的全部必需氨基酸，有助于修复组织和增强免疫系统功能。

2.脂肪：咸鸭蛋含有约13克脂肪，其中大部分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于降低坏胆固醇水平，维护心血管健康。

3.维生素：咸鸭蛋是多种维生素的良好来源，每100克咸鸭蛋中含有约0.4毫克维生素B2（核黄素），它有助于细胞的能量代谢；还含有维生素A，对视力和皮肤健康有帮助。

4.矿物质：咸鸭蛋富含钙、磷、铁等矿物质。每100克咸鸭蛋中含有约140毫克钙和200毫克磷，这些矿物质对骨骼和牙齿的健康至关重要。还含有约5毫克铁，有助于预防贫血。

尽管咸鸭蛋营养丰富，但由于其含盐量较高，食用时需适量，以避免摄入过多的钠，增加高血压和其他心血管疾病风险。