吃黑芝麻对降低胆固醇有效吗

2026-01-28

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沈宝华副主任医师

南京市中医院内分泌科

吃黑芝麻在一定程度上有助于降低胆固醇。黑芝麻富含多种营养成分，这些成分对胆固醇水平的调节具有积极作用。

1.黑芝麻中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸，占总脂肪的40%左右。这类脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），即“坏”胆固醇，并能增加高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），即“好”胆固醇，从而改善整体胆固醇水平。

2.芝麻素是一种存在于黑芝麻中的植物化学物质，研究表明，芝麻素可通过抗氧化作用减少胆固醇的氧化，从而保护心血管健康。芝麻素还有可能抑制肝脏合成胆固醇的酶活性，进一步降低胆固醇产生。

3.黑芝麻还富含膳食纤维，每100克黑芝麻中大约含有8克纤维。膳食纤维能够促进肠道健康，并通过与胆固醇结合加速其排泄，有助于降低血液中胆固醇水平。

虽然黑芝麻有助于胆固醇管理，但单靠其一种食物难以全面改善胆固醇水平。搭配其他健康饮食习惯和适当锻炼，效果更佳。在日常饮食中适量摄入黑芝麻，同时应注意控制总热量的摄入，以避免过量影响体重管理。