蛏子的营养价值

1.蛋白质：蛏子是一种高蛋白、低脂肪的食品，每100克可提供13克的蛋白质。

2.碳水化合物：蛏子中含有少量的碳水化合物，主要是多糖类和单糖类。

3.脂肪：蛏子中的脂肪含量很低，每100克只有0.8克左右。

4.矿物质：蛏子富含锌、铁、钙等矿物质，特别是锌的含量较高，有助于增强免疫力。

5.维生素：蛏子中富含维生素B12、维生素E等营养素，有助于促进神经和免疫系统的健康。

总之，蛏子是一种营养丰富的海产品，适量食用有益健康。但是需要注意的是，由于蛏子在野外生长，可能会受到污染物的影响，所以在选购和食用时要注意食品安全。