小扁豆有何的作用有哪些

2024-05-06

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

小扁豆是一种营养丰富的食物，它含有多种营养物质，包括蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。以下是小扁豆的一些作用，包括提供优质蛋白质、降低胆固醇、减轻便秘、控制血糖、促进心脏健康，其具体如下：

1.提供优质蛋白质：小扁豆是蛋白质的良好来源，每100克小扁豆中含有约9克蛋白质。

2.降低胆固醇：小扁豆中的可溶性纤维能够吸附肠道中的胆固醇，从而减少体内胆固醇的含量。

3.减轻便秘：小扁豆中的膳食纤维有助于促进消化系统运作和预防便秘。

4.控制血糖：小扁豆中的淀粉质能够缓慢释放，有助于控制血糖水平。

5.促进心脏健康：小扁豆中的膳食纤维、钾和镁等矿物质与维生素B群可以帮助降低高血压和降低心脏病风险。

总之，小扁豆是一种非常健康的食物，可以带来多种好处。