姜发芽了可以吃吗

2023-07-06

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武建海 副主任医师 江苏省中医院 营养科

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

姜发芽后可以食用,但是请注意以下事项:

1.姜发芽后会变得较为苦涩,口感和味道与未发芽的姜可能有所不同。

2.发芽的姜中含有一些生物碱,可能对某些人造成过敏反应。

3.如果姜已经开始腐烂或者发霉,则不建议食用。

综合考虑,如果您对苦涩口感不介意,并且确认没有腐烂或发霉的情况下,发芽的姜仍然是可食用的。

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