吃香菇会不会中毒？

香菇营养丰富，含有人体所需的各种营养物质。香菇是菌类，但无毒，可以安全食用，一般不会引起中毒。但胃肠功能较弱的人可能会引起消化道不适和消化不良、腹胀等症状，可能是吃了未煮熟的蘑菇引起的，但不会引起中毒症状。所以在吃蘑菇时，建议先用热水煮蘑菇再煮，这样可以防止蘑菇不成熟，消除蘑菇的异味。经阳光照射后，可转化为维生素D2，能有效补充维生素D缺乏引起的疾病。