三高人群饮用芹菜汁有益健康吗

2025-11-22

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

饮用芹菜汁对于高血压、高血糖和高血脂（统称“三高”）人群有一定的健康益处。芹菜含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，这些成分可能对三高人群起到辅助调节作用，但不能替代药物治疗。

1.芹菜中的膳食纤维可以帮助减少胆固醇吸收，从而有助于降低高血脂的风险。研究表明，膳食纤维摄入量增加10克/天，可使心脏病发作风险降低12%。

2.芹菜含有钾元素，有助于通过改善钠平衡来降低血压。每100克芹菜中含有约260毫克钾，有助于促进钠的排出，从而达到降压效果。

3.其中的植物化学物质，如芹菜素，具有抗氧化作用。这些化合物可能通过降低体内炎症水平从而改善心血管健康。

4.芹菜的低热量特性适合需要控制体重的高血糖患者，因为体重管理是控制血糖的重要因素之一。

尽管饮用芹菜汁有这些潜在好处，但它不是治疗“三高”的灵丹妙药。应结合合理的饮食、规律的运动和遵医嘱的药物治疗进行综合管理。同时，建议饮用时不过量，以免摄取过多草酸导致结石风险增加。