炒扁豆的功效与作用是什么

1.补脾胃：炒扁豆富含蛋白质和多种维生素，可以增强脾胃功能，提高身体抵抗力。每100克扁豆中含有约24克蛋白质。

2.去湿气：扁豆有助于排出体内湿气，对于缓解水肿和湿困引起的不适具有一定效果。其利尿作用可以帮助身体排除多余水分。

3.止泻作用：炒扁豆具有收敛和止泻的特性，可用于缓解因脾虚所导致的腹泻问题。

食用炒扁豆时应注意适量，避免过量摄入，同时应确保扁豆完全煮熟，以避免可能的毒素残留。