泥鳅的功效与作用是什么

1.高蛋白质含量：泥鳅含有丰富的优质蛋白质。每100克泥鳅中大约含有15-20克蛋白质，有助于修复和生长肌肉组织。

2.含有不饱和脂肪酸：泥鳅中的不饱和脂肪酸有助于维护心血管健康，降低胆固醇水平。

3.富含维生素和矿物质：泥鳅含有丰富的维生素A、B族维生素以及铁、钙、磷等矿物质，有助于提高免疫力和骨骼健康。

4.滋补作用：传统医学认为泥鳅有滋阴补阳的功效，可改善虚弱体质。

适量食用泥鳅可以为身体提供多种营养支持，但过敏体质者应注意避免食用，以免引起过敏反应。