粗粮到底包括哪些

全谷物：如糙米、全麦、小米、燕麦、大麦、玉米等。全谷物保留了完整的谷粒结构，包括胚芽、胚乳和麸皮部分，富含膳食纤维、维生素和矿物质。

杂粮：如荞麦、红豆、绿豆、鹰嘴豆、豌豆等。这些杂粮通常含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及多种微量元素。

根茎类植物：如甘薯、马铃薯、芋头等。根茎类植物亦是粗粮的一部分，它们提供较高量的淀粉及多种维生素和矿物质。

粗粮相比精制谷物具有更高的营养密度，尤其在膳食纤维和某些微量元素上的含量更为丰富，有助于改善消化系统健康和控制血糖水平。