鸡蛋只吃蛋白而不吃蛋黄是否属于热性食物

1.鸡蛋的营养成分：鸡蛋包含蛋白和蛋黄两部分。蛋白主要含有水分和蛋白质，而蛋黄则含有脂肪、维生素和矿物质。每100克鸡蛋中约有12克蛋白质，其中绝大部分存在于蛋白部分。

2.蛋白与蛋黄的作用：蛋白由于低脂肪和高蛋白的特性，常被认为是较为健康的选择，而蛋黄含有较多的脂肪和胆固醇，但同时也富含维生素A、D、E、K及B族维生素，还有卵磷脂等重要营养素。

3.食物的热性与寒性：在中医理论中，食物的“热性”和“寒性”是根据其对人体的影响来分类的。鸡蛋传统上被认为是温性食物，而不是热性食物，无论蛋黄还是蛋白都不属于热性。

鸡蛋作为一种整体食材，其性质并不会因为仅食用蛋白而改变。将蛋白或蛋黄单独归类为热性食物并不符合现代营养学和传统医学的判断。