腰果是优质脂肪吗

2025-02-17

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

腰果确实是一种含有优质脂肪的食物。腰果中的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这类脂肪对人体健康有益。

1.腰果中的脂肪构成约为总重量的44%。其中，单不饱和脂肪酸占到24%左右，多不饱和脂肪酸约占8%。

2.单不饱和脂肪酸与心血管健康密切相关，它们可以帮助降低低密度脂蛋白胆固醇（即“坏”胆固醇）的水平，同时保持或提高高密度脂蛋白胆固醇（即“好”胆固醇）的水平。

3.多不饱和脂肪酸，包括必需脂肪酸如欧米伽-6，有助于维持细胞膜的完整性，支持神经系统功能，并具有抗炎作用。

4.腰果还富含其他营养素，如蛋白质、纤维、维生素E、镁以及铜等矿物质，这使其成为一种健康零食的选择。

尽管腰果中含有优质脂肪，但摄入时也应控制量，以避免过多热量摄入导致体重增加。标准建议每天坚果摄入量约为一小把（约28克），以平衡获取营养和控制能量摄入的需求。