番茄可以预防什么疾病的发生

番茄不能替代药物，但规律摄入番茄及其制品与降低部分慢性疾病发生风险相关。番茄红素、维生素C、钾及膳食纤维等成分通过抗氧化、抗炎及调节血压等途径发挥作用，对前列腺疾病、心血管疾病及部分代谢异常具有潜在保护效应。

1、前列腺疾病：番茄红素在前列腺组织中浓度较高，可减少氧化应激对前列腺细胞的损伤。一项纳入超过4.7万名男性、随访时间长达12年的队列研究显示，每周摄入番茄制品超过10份者，前列腺癌发生风险较每周摄入不足1.5份者降低约35%（来源：美国哈佛大学公共卫生学院，2002年）。需要说明的是，该结论适用于未确诊前列腺癌的一般人群；已确诊者不能依赖番茄替代规范治疗。

2、心血管疾病：番茄中的钾元素有助于促进钠排出，对血压调节产生有利影响。一项纳入超过1000名成年人、随访3年的队列研究发现，每日摄入番茄红素超过10毫克者，收缩压平均降低约3毫米汞柱（来源：美国塔夫茨大学，2013年）。该效应在钠摄入偏高人群中更为明显，血压正常者与高血压患者均可获益，但高血压患者仍需按医嘱用药。

3、代谢异常：番茄热量低、膳食纤维含量较高，有助于延缓餐后血糖上升速度。每100克番茄约含膳食纤维1.2克、热量18千卡（来源：中国疾病预防控制中心营养与健康所《中国食物成分表》第6版，2018年）。将番茄作为两餐之间的加餐，替代高糖零食，对体重控制和血糖管理有辅助作用。

4、部分癌症：番茄红素对氧化应激相关细胞损伤具有抑制作用。一项纳入超过1000名受试者的病例对照研究显示，血清番茄红素水平较高者，胃癌发生风险降低约40%（来源：美国国立癌症研究所，2007年）。该结论适用于一般人群的长期膳食模式评估，不适用于已确诊胃癌患者的治疗决策。

5、操作建议：每日摄入1至2个中等大小新鲜番茄，或相当于15毫克番茄红素的番茄制品。加热并搭配少量油脂可提高番茄红素吸收率。空腹大量摄入未成熟番茄可能引起胃肠不适，建议餐后食用。

番茄对多种慢性疾病具有辅助降低发生风险的作用，但作用有限，不能替代药物治疗。已确诊相关疾病者应优先遵循规范诊疗方案。日常膳食中适量摄入番茄有益，过量摄入可能引起胃酸反流等不适。

常见问题

是，有一定辅助作用。番茄富含钾元素，有助于促进钠排出，对血压调节产生有利影响。但高血压患者仍需按医嘱用药，不能仅依赖番茄控制血压。

是，有一定关联。番茄红素在前列腺组织中浓度较高，可减少氧化应激损伤。每周摄入较多番茄制品的男性，前列腺癌发生风险相对较低。

建议每日摄入1至2个中等大小新鲜番茄，或相当于15毫克番茄红素的番茄制品。加热并搭配少量油脂可提高番茄红素吸收率。

否。番茄仅具有辅助降低部分慢性疾病发生风险的作用，不能替代药物治疗。已确诊疾病者应优先遵循规范诊疗方案。

参考资料

[1] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表: 第6版[M]. 北京: 北京大学医学出版社, 2018.

[2] 美国哈佛大学公共卫生学院. 番茄制品摄入与前列腺癌风险的队列研究[J]. 美国国立癌症研究所杂志, 2002.

[3] 美国塔夫茨大学. 番茄红素摄入与血压关系的队列研究[J]. 美国临床营养学杂志, 2013.

[4] 美国国立癌症研究所. 血清番茄红素水平与胃癌风险的病例对照研究[J]. 癌症流行病学、生物标志物与预防, 2007.