蚕豆和米饭哪个升糖指数高

2025-01-07

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沈赟 副主任医师 南京市第一医院 内分泌科

沈赟副主任医师

南京市第一医院 内分泌科

蚕豆的升糖指数低于米饭。

1.升糖指数是衡量食物对血糖水平影响的指标。典型情况下,GI高于70被视为高,55-70为中,低于55为低。

2.蚕豆的GI通常在30-40之间,这意味着其升糖效果较低,适合血糖管理。

3.米饭的GI大约为70-85,具体数值取决于米种和烹饪方式,因此升糖效果较明显。

饮食选择时应考虑整体营养和摄入量,特别是需要控制血糖的人群。

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