红枣和葱白有什么功效

红枣具有补中益气、养血安神的功效，葱白具有发汗解表、散寒通阳的功效。两者在中医食疗中常被搭配使用，适用于风寒感冒初期或气血不足伴有畏寒怕冷的人群，但均属于食物范畴，不能替代药物治疗疾病。

红枣的主要功效

1、补中益气：红枣性温味甘，归脾胃经，适合脾胃虚弱所致的食少倦怠、乏力便溏者日常食用。对于气血不足引起的面色萎黄、头晕心悸，红枣可作为辅助食疗之品。

2、养血安神：红枣含有铁、钙及多种维生素，对改善缺铁性贫血有一定辅助作用。中医经典《金匮要略》中记载的甘麦大枣汤，即用红枣配伍甘草、小麦，用于妇人脏躁、悲伤欲哭等情志不宁之症。

3、缓和药性：在部分中药方剂中，红枣用于缓和某些药物的峻烈之性，减少对胃肠的刺激。

葱白的主要功效

1、发汗解表：葱白性温味辛，归肺胃经，能发散风寒。风寒感冒初起，症见恶寒重、发热轻、无汗、鼻塞流清涕者，可用葱白煎汤趁热服用，以助发汗。

2、散寒通阳：葱白外敷或内服可用于寒凝气滞所致的脘腹冷痛、小便不利。中医经典《伤寒论》中的白通汤，即用葱白配伍干姜、附子，用于少阴病下利、脉微欲绝之证。

3、解毒散结：葱白捣烂外敷可用于疮痈肿毒初起，但皮肤破损处不宜使用。

两者搭配的常见用途

风寒感冒初期，取葱白3至5根、红枣3至5枚，加水煎煮10至15分钟，趁温服用，有助于缓解恶寒、鼻塞等症状。需要明确的是，此搭配仅适用于风寒表证，风热感冒（症见发热重、咽喉肿痛、黄涕）者不宜使用。

根据中国疾病预防控制中心发布的《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》，我国居民蔬菜水果摄入量普遍不足，红枣可作为日常膳食中水果干类的补充来源之一，但每日摄入量建议控制在30至50克以内，过量食用可能引起腹胀或血糖波动。

使用注意

红枣含糖量较高，糖尿病患者需控制摄入量。葱白辛温发散，表虚多汗者不宜久服。两者均为食材，出现高热、剧烈咳嗽、胸痛等严重症状时，应及时就医，不可依赖食疗延误病情。

常见问题

可以。红枣与葱白搭配煮水适用于风寒感冒初期，建议葱白3至5根、红枣3至5枚，煎煮10至15分钟，趁温服用。

红枣对缺铁性贫血仅有辅助食疗作用，不能替代铁剂治疗。确诊贫血者应就医明确病因，遵医嘱处理。

不能。葱白性温，适用于风寒感冒。风热感冒者服用可能加重咽痛、发热等症状，应避免使用。

健康成人每日建议摄入30至50克，约3至5枚中等大小红枣。糖尿病患者需进一步减少或避免食用。

葱白捣烂外敷可用于疮痈初起，但皮肤已破损、溃烂或对葱类过敏者禁止使用，以免引起刺激或感染。

参考资料

[1] 张仲景. 金匮要略. 人民卫生出版社.

[2] 张仲景. 伤寒论. 人民卫生出版社.

[3] 中国疾病预防控制中心. 中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）.

[4] 南京中医药大学. 中药大辞典. 上海科学技术出版社.