豌豆有什么营养价值呢

2023-06-21

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

豌豆是一种营养丰富的食品，它含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维。以下是豌豆的主要营养价值：

1.蛋白质：豌豆是一种优质蛋白质来源，每100克豌豆中含有8克蛋白质。

2.碳水化合物：豌豆富含碳水化合物，但它们是复杂的碳水化合物，对身体有益，而不是简单的糖类。

3.膳食纤维：豌豆中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道健康，并有助于控制胆固醇和血糖水平。

4.维生素：豌豆富含多种维生素，包括维生素A、C、K和B族维生素等。

5.矿物质：豌豆还富含多种矿物质，如铁、钾、镁和锌等。

总之，豌豆是一种营养丰富的食品，可以作为健康饮食的重要组成部分。