吃瓜子得癌症是真的吗

1.瓜子的霉菌污染：如果存储不当，瓜子容易被黄曲霉污染。黄曲霉产生的黄曲霉毒素是一种强致癌物，与肝癌有关。

2.食盐摄入过量：市售的瓜子通常含有大量的盐，长期摄入过多的盐分可能增加胃癌和高血压的风险。

3.加工过程中产生的致癌物：烘烤或油炸瓜子时，如果温度过高，可能会产生如丙烯酰胺等致癌物质。

在日常饮食中，应注意储存环境干燥、避免摄入过多食盐和选择低温加工的瓜子。保持均衡饮食，多摄取新鲜蔬菜水果，有助于降低患癌风险。