桑叶中的营养物质有哪些呢

2023-08-30

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

桑叶是一种常见的中药材，在传统中医中有重要的作用。桑叶除了具有药用价值之外，还可以作为食品、茶饮等进行食用。以下是桑叶中主要的营养物质：

1.蛋白质：桑叶中含有较高的蛋白质，且其中的氨基酸组成也比较完整。

2.碳水化合物：桑叶中含有多种碳水化合物，如葡萄糖、果糖、半乳糖等。

3.维生素：桑叶中富含维生素C和维生素E，同时也含有少量的维生素A和维生素B。

4.矿物质：桑叶中含有钙、铁、锌、镁、铜等多种矿物质。

此外，桑叶中还含有多种有机酸、黄酮类化合物、甙类化合物等，这些化合物对身体有多种保健作用，如抗氧化、降血压、降血脂等。