苦瓜有哪些营养成份

2024-05-07

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，它含有多种维生素和矿物质，包括维生素C、蛋白质、钾、膳食纤维、叶酸、烟酸，其具体如下：

1.蛋白质：苦瓜含有丰富的蛋白质，是素食者的重要蛋白来源。

2.维生素C：苦瓜含有大量的维生素C，有助于增强免疫系统，促进伤口愈合。

3.钾：苦瓜富含钾，能够帮助平衡体内电解质，促进心血管健康。

4.膳食纤维：苦瓜含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃健康，降低胆固醇水平。

5.叶酸：苦瓜含有叶酸，对孕妇来说特别重要，能够预防出生缺陷和神经管缺陷。

6.烟酸：苦瓜含有烟酸，有助于维持心血管健康，降低胆固醇水平。

此外，苦瓜还含有多种生物活性物质，如黄酮类、倍半萜类和单宁类等，具有抗氧化、抗炎和抗癌等功效。