乳铁蛋白用温水还是开水冲服

1.乳铁蛋白是一种非常敏感的蛋白质，遇高温会变性和失去活性。根据研究，乳铁蛋白在超过70摄氏度的环境中就会逐渐失去其天然结构和功能。

2.温水，一般指40-50摄氏度的水，是冲泡乳铁蛋白的最佳选择。这样的温度既能保证乳铁蛋白的活性，又不会让人感觉烫口。

3.开水的温度通常为100摄氏度，这样的高温会迅速破坏乳铁蛋白的三维结构，使其失去生物活性，从而大大降低其营养价值和健康功效。

乳铁蛋白应使用温水冲服，以确保其活性和功效。高温会使乳铁蛋白失去活性，不建议用开水冲调。