海参的营养价值有哪些

2023-06-21

ⓘ 提示：本内容不能代替面诊，如有不适请尽快线下就医

武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

海参是一种营养丰富的海产品，其主要营养成分包括：

1.蛋白质：海参含有高品质的蛋白质，其蛋白质含量比牛肉高出2倍以上。

2.多糖体：海参中含有多种多糖体，如软骨素、甘露醇、壳聚糖等，这些物质具有保健作用。

3.氨基酸：海参中含有大量氨基酸，其中必需氨基酸占总氨基酸的比例高达33%以上。

4.矿物质：海参富含钙、铁、锌、硒等矿物质，有助于维持身体健康。

5.维生素：海参中含有维生素B1、B2、B12等多种维生素，对身体有益。

因此，适量食用海参有益于人体健康。