大蒜经过发酵后有哪些功效

1.提高免疫力：黑蒜中含有丰富的多糖和抗氧化物质，可以有效提高机体免疫力，增强身体抵抗力。

2.降低血压：黑蒜中含有大量的硫化物和S-萘丁素等物质，可以起到降低血压的作用，对高血压患者有一定的帮助。

3.预防癌症：黑蒜中的多糖、硒等成分具有一定的抗肿瘤作用，能够预防一些癌症的发生。

4.促进消化：黑蒜中的多糖类物质还可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于排便，缓解便秘。

5.抗氧化：黑蒜中的S-萘丁素等物质可以清除人体内的自由基，延缓衰老，保持年轻。

总的来说，黑蒜是一种非常有营养价值的食品，具有各种对健康有益的功效。