茭白的营养价值有什么

1.茭白含有丰富的膳食纤维。每100克茭白中，膳食纤维含量为2.9克，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2.茭白是低热量食品。每100克茭白的热量约为19千卡，适合减肥和控制体重的人群食用。

3.茭白富含多种维生素，包括维生素C、维生素B1和维生素B2。每100克茭白中，维生素C含量约为15毫克，起到抗氧化作用，有助于提高免疫力；维生素B1和维生素B2分别为0.10毫克和0.07毫克，有助于能量代谢及神经系统健康。

4.茭白中的矿物质含量较为丰富。每100克茭白中，钾含量约为170毫克，有助于维持正常血压；磷含量为38毫克，有助于骨骼和牙齿的健康；同时，还含有微量的钙、铁、镁等元素。

5.茭白含有一定量的植物蛋白。每100克茭白中蛋白质含量约为1.6克，虽不算高，但对补充日常蛋白质摄取有一定帮助。

茭白营养丰富，适合多种人群食用。对于肠胃功能较弱或有过敏史的人群，需谨慎食用。