鹅蛋的营养价值是什么

2023-06-28

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

鹅蛋是一种高营养价值的食品，富含蛋白质、脂肪和多种维生素、矿物质等成分。以下是鹅蛋的主要营养价值：

1.蛋白质：鹅蛋中含有丰富的蛋白质，每100克鹅蛋可提供13.3克蛋白质，比普通鸡蛋更高。

2.脂肪酸：鹅蛋中含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸等，有助于降低血液中的胆固醇水平。

3.维生素：鹅蛋中含有多种维生素，如维生素A、B1、B2、B6、B12、E、K等。其中维生素B12对神经系统和红细胞的发育有很大的帮助，而维生素E则具有抗氧化作用。

4.矿物质：鹅蛋中还含有多种矿物质，如铁、锌、硒、钙、磷、钾等。这些矿物质对身体健康有很大的帮助，如钙对于骨骼发育和维持身体正常功能至关重要。

总之，鹅蛋是一种营养丰富、健康的食品，适量食用可以为人体提供各种必需营养素。