晃动后的鸡蛋能否食用

2025-01-11

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武建海 副主任医师 江苏省中医院 营养科

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

晃动后的鸡蛋一般不建议食用。鸡蛋的内部结构受损可能导致变质,增加细菌繁殖风险。

1.鸡蛋内部有气室,随着储存时间延长,水分蒸发会使气室增大,造成晃动。

2.新鲜鸡蛋的蛋白和蛋黄都比较稠密,不易晃动。如果能听到明显水声,可能是变质或不新鲜。

3.晃动可能还预示着鸡蛋壳破损或薄弱,增加细菌如沙门氏菌侵入风险。

为了健康,建议选择新鲜且未晃动的鸡蛋进行食用。

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