鹿茸煲什么汤好

2024-11-24

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吕涛副主任医师

江苏省人民医院中医科

鹿茸煲汤具有滋补强身的作用，适合搭配鸡、鸽子等肉类食材。推荐两种常见且营养丰富的鹿茸煲汤方法。

1.鹿茸鸡汤：

主料：鹿茸3克，老母鸡1只（约1000克）。

做法：

1)老母鸡宰杀清理干净，去除内脏和杂质。

2)将鹿茸切成薄片备用。

3)鸡肉放入开水中汆烫一下，去掉血沫，然后捞出沥干。

4)将处理好的鸡肉和鹿茸一起放入炖盅中，加入适量清水（约2000毫升）。

5)盖好炖盅盖子，放入蒸锅中隔水炖约3小时，直至鸡肉熟烂，鹿茸香气四溢。

6)最后根据个人口味加盐调味即可。

2.鹿茸鸽子汤：

主料：鹿茸3克，鸽子2只（每只约400克）。

做法：

1)鸽子宰杀清理干净，去除内脏和头部。

2)将鹿茸切成薄片备用。

3)鸽子放入开水中汆烫，去掉血沫，然后捞出沥干。

4)将处理好的鸽子和鹿茸一起放入炖盅，加入适量清水（约1500毫升）。

5)盖好炖盅盖子，放入蒸锅中隔水炖约2小时，直至鸽肉酥烂，鹿茸香气散发。

6)最后根据个人口味加盐调味即可。

鹿茸煲汤虽然有很好的滋补功效，但不宜过量食用，一般每次使用3-5克鹿茸即可。高血压患者和儿童应慎服，以免引起不适。