白莲有什么营养呢

2026-01-14

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

白莲，广泛用于中餐料理和药膳之中，具有丰富的营养成分。其主要营养价值包括以下几个方面：

1.碳水化合物：白莲含有较高的碳水化合物，是能量的重要来源。每100克干燥白莲中约含有64克碳水化合物。

2.蛋白质：它是一种含有优质蛋白质的食材，每100克白莲中大约含有18克蛋白质，有助于维持身体组织的修复和增长。

3.膳食纤维：白莲富含膳食纤维，每100克大约提供13克膳食纤维，有助于改善消化系统功能和预防便秘。

4.矿物质：白莲是多种矿物质的良好来源，如钾、磷和镁。其中每100克干白莲约含有1230毫克钾，对维持正常心脏和肌肉功能非常重要。

5.维生素：白莲中含有维生素B群（如B1、B2）和少量的维生素C，这些维生素对能量代谢和免疫功能有益。

6.抗氧化物质：白莲含有一定量的多酚类化合物，具有抗氧化特性，可以降低细胞损伤。

通过合理摄入白莲，可以为机体提供多种必需的营养素，不过也需要注意适量食用，以避免摄入过多的碳水化合物。