花生米可以生吃吗

1.黄曲霉毒素：生花生可能被黄曲霉菌污染，产生黄曲霉毒素。这种毒素是强致癌物，会损害肝脏。高温烹饪可以有效减少其危害。

2.消化问题：生花生中的某些成分较难消化，可能导致胃肠不适。熟食能改善这种情况，提高消化率。

3.营养吸收：生花生含有植酸，影响铁、锌等矿物质的吸收。经过加热处理，植酸含量会降低，有利于人体吸收营养。

为了健康与安全，建议食用经过适当处理的花生。