豆腐乳的营养是什么

2023-06-21

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

豆腐乳是一种由豆腐发酵而成的食品，富含多种营养物质，包括蛋白质、钙、铁、锌、维生素B1、维生素B2等。以下是豆腐乳的主要营养成分：

-蛋白质：豆腐乳中蛋白质的含量较高，每100克豆腐乳中含有约6-7克蛋白质，这些蛋白质对于人体的生长和修复组织具有重要作用。

-钙：豆腐乳中含有丰富的钙，每100克豆腐乳中含有约200-300毫克钙，有助于强化骨骼，预防骨质疏松。

-铁：豆腐乳也含有一定量的铁元素，每100克豆腐乳中含有大约2毫克左右的铁元素，可提高人体血液的氧合能力，增加免疫力。

-维生素B：豆腐乳中含有丰富的维生素B1和维生素B2，这些维生素有助于人体代谢能量，维持健康的神经系统和皮肤黏膜等。

总之，豆腐乳是一种营养丰富的食品，适量食用有益于人体健康。