减肥期间是否不宜食用蛋白质高的食品

2025-03-20

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王尧主任医师

东南大学附属中大医院内分泌科

减肥期间不但不应避免食用高蛋白质食品，反而应该适当增加这些食物的摄入量。高蛋白质饮食在减肥过程中有助于增加饱腹感、维持肌肉质量以及促进代谢。

1.增加饱腹感：蛋白质可以通过多种机制帮助增强饱腹感，从而减少总体热量摄入。一些研究指出，高蛋白质膳食可使饱腹感提升约60%，并可将夜间食欲降低50%。

2.维持肌肉质量：在能量限制状态下，如减肥期间，高蛋白质摄入有助于防止肌肉分解。一些研究表明，在卡路里减少的饮食中，蛋白质占总摄入量的25%-30%可以保留更多的瘦组织。

3.促进代谢：消化蛋白质比消化其他营养素需要更多的能量，即“食物热效应”。蛋白质热效应为20%-30%，远高于碳水化合物（5%-10%）和脂肪（0%-3%）。这意味着摄取蛋白质能够在消化过程中燃烧更多的卡路里。

在减肥期间，合理地增加蛋白质的摄入不仅不会妨碍减肥，反而可能有助于更有效的减脂和保持肌肉。选择优质蛋白质来源如瘦肉、鱼类、豆类和乳制品等，可以帮助实现这一目标。