肝硬化者应如何饮食

1.低盐饮食：肝硬化容易引起水肿与腹水，因此每日摄入的钠不应超过2000毫克，相当于约5克食盐。避免加工食品、罐头及腌制食品，因为这些通常含有较高的盐分。

2.低脂肪饮食：控制脂肪摄入可以帮助防止脂肪在肝脏中积聚，同时减轻肝脏负担。建议每天摄入的脂肪不超过总热量的20%至30%。选择植物油如橄榄油、菜籽油，避免动物脂肪和高胆固醇食物。

3.高蛋白饮食：适当增加优质蛋白质的摄入，有助于修复受损的肝细胞。但对已出现肝性脑病的患者，应限制蛋白质摄入，一般每日每公斤体重1克为宜，优选豆类、鱼类、鸡蛋等优质蛋白来源。

4.补充维生素和矿物质：肝硬化患者可能存在维生素缺乏，应多摄取富含维生素A、C、E的水果和蔬菜。如胡萝卜、菠菜、柑橘类水果等。同时，注意补充锌元素，可通过海鲜、坚果获取。

保持合理的饮食习惯对肝硬化的管理十分重要。酒精是肝硬化患者绝对禁忌的，因为它会加速肝功能的恶化。