吃茄子补铁吗

2024-04-28

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武建海 副主任医师 江苏省中医院 营养科

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

茄子是一种营养丰富的蔬菜,它含有多种维生素和矿物质,包括钾、纤维素、维生素C、维生素K和B族维生素等。茄子并不是铁的良好来源。

虽然茄子中有一些铁元素,但它们很难被身体吸收。为了补充足够的铁元素,建议食用一些其他的铁丰富食物,如红肉、鱼类、家禽、豆类、坚果、干果、全麦面包和深绿色叶菜等。同时,搭配富含维生素C的食物,如柑橘类水果、红辣椒、西红柿等,可以帮助提高铁的吸收率。

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