吃玉米油能够降低胆固醇吗

2026-01-15

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沈宝华副主任医师

南京市中医院内分泌科

吃玉米油可以帮助降低胆固醇水平。玉米油富含多不饱和脂肪酸，其中以亚油酸为主，这种脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，同时维持高密度脂蛋白胆固醇的水平。

1.玉米油中大约85%的脂肪成分是不饱和脂肪酸，而其中超过50%是多不饱和脂肪酸。多不饱和脂肪酸对心血管健康具有积极作用，能够降低坏胆固醇水平。

2.根据研究，每天摄入至少两汤匙玉米油，有可能在几周内使LDL胆固醇水平降低5%至10%。效果因人群和个体差异而异。

3.玉米油还含有植物甾醇，这是一种能有效干扰胆固醇吸收的化合物。研究表明，植物甾醇每天摄入约1.5至2克，能使LDL胆固醇降低6%至15%。

建议在日常饮食中适量使用玉米油替代饱和脂肪源，如黄油和猪油，以有益于心脏健康。同时，保持均衡饮食和规律运动也是控制胆固醇的关键因素。