鸭舌头的营养价值

2023-06-21

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

鸭舌头是一种受欢迎的美食，其营养价值与其他动物肉类相当。以下是鸭舌头的营养成分：

-蛋白质：每100克鸭舌头含有约12克蛋白质。这些蛋白质是人体所需的重要营养素，可以帮助身体维护和修复组织。

-脂肪：每100克鸭舌头含有约15克脂肪。这些脂肪包含不饱和脂肪酸，对心脏健康有益。

-钙：每100克鸭舌头含有约46毫克钙。钙是维持骨骼健康所必需的矿物质。

-磷：每100克鸭舌头含有约119毫克磷。磷是人体骨骼中含量最多的矿物质之一，也是DNA和RNA的组成部分。

-维生素B12：每100克鸭舌头含有约7.2微克维生素B12。维生素B12对神经系统和红血球健康至关重要。

总的来说，鸭舌头是营养丰富的食品，尤其是对于需要额外蛋白质和钙的人群来说，是一个很好的选择。但是，鸭舌头也含有一定量的胆固醇和钠，所以应该适度食用。