胆固醇高的人可以吃坚果吗

2026-01-28

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沈宝华副主任医师

南京市中医院内分泌科

胆固醇高的人可以适量食用坚果，因为坚果含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），提升心血管健康。

1.坚果中富含单不饱和和多不饱和脂肪酸，这两种脂肪酸被认为对心脏健康有益，可以帮助降低"坏"胆固醇水平，同时维持或增加"好"胆固醇水平。

2.坚果还提供膳食纤维，每日摄入足够的膳食纤维有助于减少胆固醇吸收，并促进消化系统健康。研究表明，增加膳食纤维摄入可以每升血液中减少约5-10%的胆固醇含量。

3.坚果富含植物甾醇，这是一类天然存在的物质，与胆固醇结构相似，可以抑制胆固醇的吸收。每天摄入约2克植物甾醇能够降低约10%的胆固醇水平。

4.部分坚果如杏仁、核桃等，还含有抗氧化剂，如维生素E和多酚类物质，这些成分有助于保护心血管系统免受氧化应激伤害。

尽管坚果对心血管健康有益，但由于其热量较高，建议每日摄入量为一小把（大约30克）。过量摄入可能导致能量过剩，从而增加体重。同时，选择低盐或无盐坚果，避免摄入过多钠，保持整体饮食平衡。