阿斯巴甜的缺点是什么

阿斯巴甜的缺点就是因为阿斯巴甜在人体胃肠道酶作用下可分解为苯丙氨酸，天冬氨酸和甲醇等，这种添加剂不适用于苯丙酮酸尿患者。阿斯巴甜对酸热的稳定性比较差，在强酸强碱当中或者是在高温的情况下，容易水解生成苦味的苯丙氨酸或者是二嗦呱酮。这种添加剂不适合制作温度大于150的面包和饼干蛋糕等食物。