黄豆芽变成绿色还能吃吗

2023-07-06

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武建海 副主任医师 江苏省中医院 营养科

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

一般情况下,黄豆芽变成绿色是因为在生长过程中受到阳光的照射,从而产生了叶绿素。这不会对黄豆芽的食用安全造成影响。

然而,如果黄豆芽变色后质地变软、有异味或者出现其他异常情况,就可能已经失去食用价值,不建议食用。此外,对于购买的食品,我们也要注意是否过期或者存储不当等问题。

综上所述,如果黄豆芽变成绿色但没有其他异常情况,一般来说仍然可以食用。但最好还是根据实际情况作出判断。

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