莲子的营养价值

2023-06-21

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

莲子是一种营养价值非常高的食品，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。以下是莲子的营养价值：

1.含有丰富的蛋白质：莲子中含有约13%的蛋白质，其中包括多种必需氨基酸。

2.富含碳水化合物：莲子中含有70%以上的碳水化合物，主要是淀粉类物质。

3.含有丰富的脂肪：莲子中含有约2%的脂肪，其中大部分为不饱和脂肪酸，有助于降低血脂。

4.含有多种维生素：莲子中富含维生素B群、维生素C和维生素E等。

5.富含矿物质：莲子中含有钙、铁、锌、镁、磷等多种矿物质，对保持身体健康有重要作用。

此外，莲子还含有丰富的抗氧化物质，具有很好的抗氧化功效。莲子还有利尿、补肾、润肺等功效，对身体健康有很好的保健作用。