常吃泥鳅的功效与作用

1.提高免疫力：泥鳅富含优质蛋白质，每100克泥鳅中约含有18克蛋白质，有助于增强机体的免疫功能。

2.改善营养不良：泥鳅是低脂肪食物，其脂肪含量每100克仅约为2克，适合需要增加蛋白质摄入而控制脂肪的人群。

3.促进心血管健康：泥鳅中含有丰富的不饱和脂肪酸，如DHA和EPA，这些成分对维护心血管健康有益。

4.矿物质供给：富含多种重要矿物质，如铁和钙，有助于预防贫血和骨密度下降。

注意选择新鲜泥鳅并合理烹调，以避免寄生虫感染风险，确保饮食安全。