食物中的蛋白质有什么功效

2024-05-06

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武建海副主任医师

江苏省中医院营养科

蛋白质是人体所需的重要营养素之一，它在身体各个方面都扮演着重要的角色。以下是蛋白质的几个主要功效，包括维持和修复身体组织、促进免疫功能、提供能量、调节荷尔蒙分泌，其具体包括：

1.维持和修复身体组织：蛋白质是构成身体肌肉、骨骼、皮肤、头发等组织的基本单位。当身体受到损伤时，蛋白质可以帮助修复受损组织。

2.促进免疫功能：蛋白质可以提供抗体，对抗病毒和细菌感染。此外，有助于维持身体的免疫功能，使其可以更有效地对抗疾病。

3.提供能量：尽管碳水化合物和脂肪通常被认为是身体需要的主要能量来源，但蛋白质也具有提供能量的作用。当身体没有足够的碳水化合物或脂肪来提供能量时，蛋白质可以作为备用燃料源。

4.调节荷尔蒙分泌：许多荷尔蒙如胰岛素、生长激素和性激素等，都需要蛋白质的支持才能正常发挥作用。

因此，摄入足够的蛋白质对身体非常重要。建议每天摄入0.8克/千克的蛋白质来满足身体需要。