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馄饨的做法

馄饨的做法

养生食谱 / 2018-09-14 13:41:09 / 贾增福 www.pingguolv.com / 我要评论

馄饨是一种传统小吃,在我国南北方都很常见,因地域不同它们也有着不同的名字。在广东被叫做云吞,四川叫做抄手,江西被称为清汤,湖北叫做包面。根据不同的馅料、不同的包法,馄饨也有着不同的可爱外貌和鲜美滋味。下面跟着苹果绿养生网一起了解馄饨的做法。

馄饨的包法

馄饨的包法

馄饨有着很多种的包制方法,下面介绍几种简单常见的:

1、元宝馄饨

馄饨皮平放在手心,取适量馅料放在馄饨皮中间靠下的地方;把馄饨皮一边向上卷至馄饨皮的1/2处;然后往里再卷一次,卷至馄饨皮 3/4处;最后把馄饨皮的两个角放在一起捏紧,就成了一只圆鼓鼓胖乎乎的元宝馄饨了。

2、四川抄手

馄饨皮平放在手心,取适量的馅料放于馄饨皮的中央;然后沿对角线对折馄饨皮,并把边角捏紧;最后用中指勾压馅料处,并把两个角叠加在一起捏紧即可。

3、云吞

馄饨皮平放在手心,取适量的馅料放于馄饨皮的中央;用筷子把馅料尽量往下按压,然后五根手指把馄饨皮往中间捏;最后用虎口把封口反复捏紧即可。

馄饨的包法

馄饨馅的做法

要想把馄饨做的鲜美可口,调制馄饨馅料可是非常关键的一步。不同材料制作馄饨馅的方法大同小异,这里就仅以猪肉鲜葱馅为例。先将葱姜洗净切末,姜末要尽量切得细一些. 然后把葱姜末和肉末一起放入碗中,再打入一个鸡蛋。再放入适量盐和味精胡椒粉以及少许的色拉油。接下来就是不停搅拌均匀,直至闻见香味,这时喷香的馄饨馅就做好了。

馄饨馅的做法

馄饨的做法

馄饨的做法一般来说分为五步:制作馄饨皮,拌馅料、包制馄饨、、调汤底、煮馄饨。因为前文中已经介绍了馄饨的包制方法和馅料的做法,现在就主要介绍下馄饨皮的做法。可以选用筋度较高的富强粉或饺子粉制作馄饨皮。还可以加入少许面使馄饨皮更细滑。和面团时需要使用凉水,一般将水缓缓倒入面粉,一边搅拌均匀,直到把面粉和成光洁的面团。然后盖上浸湿的屉布醒制。30分钟后,在案板上撒上面粉,用擀面杖将面团擀成薄厚均匀的圆形面片,约2mm厚即可。注意擀面的过程中要不断撒面粉,防止面团与擀面杖或案板发生粘黏。最后将圆面片切成约8cm长宽的方形面片即可。如果觉得麻烦也可以直接买现成的馄饨皮。

馄饨的做法

馄饨怎么做好吃

馄饨的制作方法看似很简单,但要想做的好吃还是有点小窍门的。

首先是制作馄饨皮。馄饨皮最好选用筋度比较高的饺子粉,想要馄饨皮更细滑可以加少许碱面。面团和得干一点利于塑形,可以让包出来的馄饨更漂亮。

其次是馅料。制作肉馅时,肥瘦肉的比例最好为3:7或者4:6,如果不想吃肥肉,可以加入一些植物油,这样吃起来口感就不会那么柴了。

最后是煮馄饨。煮制馄饨要水开了再下锅,等馄饨漂上来就可以了。因为馄饨的皮比较薄,煮的时间长了容易烂,所以馅料不要放得太多。选用高汤制作汤底与馄饨搭配会更加美味。当然直接将各色调料加入清汤调制汤底,再配以虾皮榨菜紫菜、蛋皮丝等,出锅后滴上香油,撒上香葱也是美味异常。

馄饨怎么做好吃

馄饨的营养价值

馄饨营养丰富、味道鲜美,能够提供优质的蛋白质和人体所必需的脂肪酸。馄饨还可以提供血红素(也就是有机),以及促进铁吸收的氨基酸——半胱氨酸,对改善缺铁性贫血有很好的效果。

馄饨的营养价值

吃馄饨长胖吗

馄饨皮一般是用面粉制成的,其主要成分是淀粉,馄饨馅一般是蔬菜、肉、虾等制成,所以吃馄饨就和日常吃米饭面条以及蔬菜肉一样,只要不是过量暴饮暴食,正常食用馄饨、细嚼慢咽是不会导致长胖的。因此,吃馄饨时不用太担心长胖的问题。

吃馄饨长胖吗

哪些人不能吃馄饨

馄饨营养价值高,味道鲜美,深受很多人喜爱,它富含蛋白质和碳水化合物,是可以完全放心食用的。但有哪些人不能吃馄饨呢?比如虾仁馄饨、蟹肉馄饨对海鲜过敏的人就不可以吃。还有就是糖尿病人不宜多吃馄饨。

哪些人不能吃馄饨

馄饨不能和什么一起吃

馄饨是常见的小吃,一般来说食用馄饨没有什么禁忌,而且馄饨的营养比较丰富,对大部分人都是适合食用的。如果说食用馄饨如果有什么禁忌,还是要根据馄饨的馅料来看。比如说蟹肉馅的馄饨就不能和雪梨、柿子、冷饮等一起吃。

馄饨不能和什么一起吃

孕妇能吃馄饨吗

馄饨是有面粉做成的皮包进各种不同的馅料制成,它富含蛋白质、淀粉,以及不同馅料所特有的营养成分,能够补充能量及营养、解决饥饿,孕妇当然是可以吃的。但一般市面上出售的现成馄饨, 味精比较多,为健康着想准妈妈最好自己制作馄饨。如果怕麻烦可以一次性多包一些,然后冻在冰箱里,随吃随取。 孕妇吃馄时还有些注意事项:

1、煮馄饨时要少盐、少味精、少酱油、少鸡精。

2、市面上现成包装好的馄饨最好少吃,最好自己制作。

3、要注意馅料的挑选,如螃蟹、寒性蔬菜等最好不要使用。最好是肉类、蔬菜搭配在一起,这样营养更均衡。

孕妇能吃馄饨吗

馄饨这种简单味美又营养丰富的小吃,你一定要学一学,做一做。如果怕麻烦,可以一次性多做一些冻在冰箱里,随吃随取,很方便!

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