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麻糍怎么做好吃

麻糍怎么做好吃

养生食谱 / 2018-09-14 04:34:41 / 贾增福 www.pingguolv.com / 我要评论

麻糍是流行于我国南方地区尤其是江浙、闽南一带的小吃。麻糍在南方许多地方都可以吃到,而且做法简单,大致就是将糯米长时间浸泡后蒸熟,然后将蒸好的糯米打碎打粘,然后可以煮着吃,或者裹上花生芝麻糖直接吃。听听苹果绿养生网讲解麻糍的做法。

麻糍的做法

麻糍怎么做好吃

要想做出来的麻糍Q弹软糯口感好,有以下两点需要注意:一是糯米最好选用当年的新米,因为陈年糯米不容易粘黏在一起;二是打麻糍的时候糯米要打透、打细,不然麻糍变硬后会出现裂缝。

麻糍怎么做好吃

麻糍是什么

麻糍是流行于浙江、闽南、江西等地的传统名点,多为春节、冬至等传统节日的民俗小吃,是用糯米、芝麻、花生、冰糖食材制成的。麻糍有很多种类:如麻糍滑、麻糍食果、米筛花等等。制作成品的麻糍香甜可口、光滑细腻、不粘碗、不粘牙,是老少皆宜的美食。

麻糍是什么

麻糍和糍粑一样吗

麻糍和糍粑都是以糯米为主要原料制作的,流行于南方的小吃。很多人都搞不清楚这两者之间有和区别。我们今天就来看看麻糍和糍粑之间的差别。一般来说麻糍是圆形的,外面是芝麻,里面是糖、花生等做的馅料;而糍粑大部分都是方的,有甜的也有咸的。当然还有一些地区麻糍和糍粑确实是一种食物的两种不同叫法。

麻糍和糍粑一样吗

麻糍的做法大全

传统方法做出的麻糍虽然好吃,但是费时费力,现在越来越难吃到传统手工制成的麻糍了。下面简单介绍下麻糍的传统做法和家里简易的做法。

1、传统做法

制作方法:将糯米浸泡一整夜后倒入簸箕沥干其中的水份,然后取大锅加水烧开,放上木甑,待甑中上了蒸气,就把糯米倒入木甑中蒸至九分熟,然后把蒸好的糯米倒入石臼。接着就是打麻糍。打麻糍需要两人围着石板,各站一方,各拿一根长棍棒。因为糯米的粘性很强,为避免棍子和米粘在一起,打制时木棍下去收起都要快;准头还要好,两根木棍此起彼伏,但一定要打在同个地方,这样打出的糯米才均匀瓷实。待打制九十分钟左右,就可以把糯米打成没有细小颗粒的粘乎乎米团。然后取出米团,搁上撒有面粉的案板,分成大小不一的小团,塞进各种形状的模具,再从模具中取出,麻糍就做好了。刚打好的麻糍口味最佳。麻糍的吃法非常多,可以加青菜煮;也可以煎至金黄色,粘上黄豆粉和白糖;还可以直接裹上芝麻糖吃。

2、家庭简易做法

制作方法:先将生糯米浸泡整夜;将黑芝麻炒香,用擀面杖碾碎,混入白糖拌匀,待用;再把泡好的糯米蒸成糯米饭,然后用擀面杖揣打蒸熟的糯米,一定要把糯米揣烂揣粘;把揣好的糯米团搓成圆球,再裹上做好的芝麻糖,简单的家庭版麻糍就做好了。

麻糍的做法大全

麻糍怎么保存

1、如果一次性做的麻糍量比较大,可以把麻糍放在水缸里面保存,水位要没过麻糍的位置。如果想保存的时间更长久,还可在水中加入明矾。每隔一两周换一次水,这样可以保存至少半年。

2、可以用保鲜袋分袋保存。把麻糍用保鲜袋分袋装好、封口,然后放进冰箱保存即可。

以上两种方法是保存麻糍时比较常用的,而且保存的时间也比较长。但需要注意的是,如果麻糍发霉了,建议就不要再食用。总结说来,做麻糍时最好还是控制好量,因为新鲜的食物才是健康又有营养的。

麻糍怎么保存

麻糍吃了会胖吗

麻糍这种小吃,吃起来QQ弹弹的很多人都很喜欢。但是麻糍属于热量比较高的食物,同等重量的麻糍的热量差不多是米饭的两倍,因此大家吃麻糍还是要适量,麻糍吃多了可以容易长胖的。

麻糍吃了会胖吗

哪些人不能吃麻糍

相较于米饭、面条,麻糍这类食物需要更多的胃酸才能够消化。假如消耗一碗米饭需要两个小时,那么消耗一碗麻糍就要三四个小时。对普通人来说,吃太多麻糍这类糯米类食物,可能就是胀气不舒服,多走走或者下一餐少吃、不吃,就没什么问题了。但对于本来就有肠胃疾病,尤其是胃溃疡的人,尽量不要吃麻糍等糯米类的糕点,实在想吃就尝一两口,千万不要吃太多,否则可能导致胃出血。

还有就是麻糍中淀粉含量比较高,经过消化吸收后会使血糖升高,所以有高血压、高血脂、高血糖的三高患者和糖尿病患者建议不要吃麻糍。

哪些人不能吃麻糍

麻糍不能和什么一起吃

由于麻糍的主要原料是糯米,糯米粘滞,不利于脾胃消化,而豆浆服用后容易产生气,这二者同吃容易导致消化不良

麻糍不能和什么一起吃

孕妇可以吃麻糍吗

怀孕期间当然是可以吃麻糍的。麻糍的主要原料就是糯米。中医认为,糯米对脾胃虚寒所致的食欲减少、反胃、泄泻和气虚引起的气短无力、汗虚、妊娠腹部坠胀等症状都有缓解作用。而且糯米中富含等微量元素,对孕妇和胎儿都十分有好处。而且糯米是温性食物,有健脾止泻、益气心的功效,很适合孕中期脾虚、易疲倦、睡眠不好的孕妇。需注意的是,如果准妈妈有发热、咳嗽、痰黄黏稠等症状,建议就不要吃麻糍了。糯米有收敛作用,如吃糯米导致便秘,可以喝点萝卜汤化解。除此之外,因为麻糍不太好消化。而孕期胃肠反应大,所以不要多吃。另外麻糍中含有大量的糖分,摄入过多可能会引起血糖过高或妊娠糖尿病等,因此孕妇食用麻糍一定要适量。

孕妇可以吃麻糍吗

麻糍这种小吃老少咸宜,但由于糯米不易消化,因此麻糍虽然味道好,但不宜多吃,一定要适量!

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