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拔丝芋头怎么做

拔丝芋头怎么做

养生食谱 / 2019-04-30 18:30:12 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

拔丝芋头相信是大家很熟悉的一道菜了,因为拔丝芋头吃起来的味道和口感都不错,而且我们吃拔丝芋头对健康也有好处,所以说大家对拔丝芋头会比较喜爱,但是要说拔丝芋头具体应该如何制作比较好,这是大家不清楚的,下面就让我们一起跟着苹果绿养生网来看看吧。

拔丝芋头怎么做

拔丝芋头怎么做

想要制作出美味可口的拔丝芋头,需要大家对拔丝芋头的做法有所了解才行,首先需要我们准备好芋头500克,芝麻10克,白糖200克,还需要熟猪油750克。首先需要我们把芋头洗净之后去皮,之后切成滚刀切,也可以选择切成形块,之后我们在放盘子中炸。芝麻拣去其中的杂质之后就可以备用。之后火上之后就可以架炒勺,等到烧好之后就可以倒入油750克,烧到六成熟的时候,我们就可以把芋头块放入其中,两次炸熟之后就可以上色,然后去掉其中的油。我们把炒勺中的油完全倒出,留下余油15克,这时候就可以把白糖200克放入锅中,之后不停的搅动,这也是可以让糖受热均匀得到熔化的,但是这时候的火是不能太大的,我们最好可以等到糖液起泡的时候,这时候我们迅速的把之前炸好的芋头块全部倒入其中,撒上芝麻,颠翻均匀之后就可以,盛盘就可以吃了。

制作拔丝芋头的时候还可以准备好芋头、芝麻、、白糖以及清油。首先我们需要把芋头洗净之后去皮,然后切成滚刀块或者是菱形块,之后放到盘中开始炸,之后我们把芝麻拣去其中的杂质之后就可以备用。我们把油烧到六成热的时候,在其中放入芋头块,然后我们用慢火把芋头块炸到金黄色的时候就可以捞出沥净油。然后再把锅中留下剩下的油,然后选择下入200克的白糖,我们用小火把糖炒至融化就可以了。之后在其中切上一些姜片,把姜放入糖中一起炒。等到糖炒到稍微融化的时候,在其中加上一些水。等到糖液起泡的时候,就可以迅速把炸好的芋头块倒入其中,翻炒数十秒之后,就可以盛盘,撒上芝麻就可以吃了。

拔丝芋头怎么做

拔丝芋头的技巧

吃拔丝芋头的时候很重要的一点,就是制作出拔丝吃才行,首先在熬糖浆的时候,需要我们对芋头进行反复的清洗,之后去除其中的污泥,还需要剔除掉变质的芋头,这样才可以选择连皮一起吃,我们把芋头煮好之后就可以沥干其中的水分,如果说其中有水,这时候是会大大的影响拔丝效果,之后我们需要掌握好糖的温度,温度需要控制110℃上下,而且这时候火力集中不能过大。而且制糖浆的时候,美味要注意观察好拔丝受热之后的形态以及色泽变化,等到糖浆变成浅黄色的时候,而且在冒小泡的时候,就可以起到出丝的效果了。之后炒好糖浆,然后倒入的原料必须是热的时候加入其中,如果说原料不热,这时候是容易导致糖汁变凉的,这样就没有办法做出拔丝的效果。

拔丝芋头怎么做

拔丝芋头的热量

拔丝芋头的热量实际上还是比较高的,虽然本身芋头营养价值比较丰富,但是因为芋头属于一种性的食物,而且其中的营养价值也比较丰富,但是在制作成拔丝芋头之后,其中的热量是比较高的,所以说吃了之后是容易导致发胖情况产生的。

芋头不能和什么一起吃

吃芋头的时候是存在一定搭配禁忌的,首先芋头是不能和容易产气的食物一起吃的,主要是黄豆青豆红薯一类的食物,主要是因为芋头本身就属于一种高淀粉、高纤维素的食物,如果我们吃多了芋头,这时候就容易在我们胃肠道中出现堆积发酵的情况,这时候是会产生大量的气体,是容易导致腹泻等问题出现的,所以说吃芋头的时候不能和这些一起吃。

大家吃芋头的时候,我们还不能和难消化的食物一起吃,主要是糯米、糍粑、烧烤、油炸食品等食物,这些是不适合和芋头一起搭配吃的,因为芋头是一种肉质紧实、纤维素含量高的食物,而且其中的水分也比较少,所以选择吃下去芋头之后,实际上是很不容易被我们消化的,如果我们选择再吃不容易消化的食物,这时候就很容易会加重消化的负担,还会因此而出现腹胀痛、消化不良的情况。

拔丝芋头吃起来的味道好,对我们人体健康也有好处,所以说很多人对拔丝芋头都会比较喜爱,但是吃拔丝芋头的时候需要注意方法,这是大家吃拔丝芋头需要注意的,上面介绍的这些拔丝芋头很不错,大家完全可以根据自己的口味来吃。

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