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西红柿牛腩怎么做

西红柿牛腩怎么做

养生食谱 / 2019-05-01 06:13:14 / 树丽君 www.pingguolv.com / 我要评论

西红柿牛腩这道菜是属于家常菜,大家对西红柿牛腩是比较喜爱的,因为吃起来的味道好,所以很多人对都是爱吃的,俺是要说具体我们应该如何吃西红柿牛腩比较好,这是大家比较疑问的,那么具体来说西红柿牛腩应该如何进行烹饪,一起跟着苹果绿养生网来看看西红柿牛腩的具体做法。

西红柿牛腩怎么做

西红柿牛腩怎么做

烹饪西红柿牛腩的时候需要注意,首先需要我们准备好西红柿、牛腩,还需要花椒、大料、小茴香、葱、、蒜、香芹、盐、白糖、胡椒粉、绍酒。把牛腩洗净之后切成大块,然后把西红柿切块,同时还要把香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。在凉水的时候选择把牛肉下锅焯水,焯出血沫之后就可以及时捞出,温水的情况下洗净备用就可以了。等到锅烧热的时候就可以放油,煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香。煸炒出香味的时候就要放入香芹段,炒出香味的时候再放入牛肉块继续煸炒,然后烹入绍酒。我们需要把煸炒好的牛肉放到锅中,加足开水之后,用大火烧开,然后选择关小火继续炖1小时,让汤汁浓稠的时候,就可以放入我们之前切好的西红柿块,加盐、胡椒粉、白糖之后开始调味。继续炖5分钟,等到西红柿软烂出红油的时候就可以出锅。

西红柿牛腩怎么做

西红柿牛腩怎么做窍门

我们在烹饪西红柿炖牛腩这道菜的时候,一定要给牛腩进行焯水的工作才行,因为在牛腩中有很多的血水存在,焯水之后才可以让我们吃的更加放心,这也可以帮助我们可以让炖出来的牛腩去掉其中的异味,而且我们给牛腩焯水的时候,这时候需要注意,一定要用冷水焯水,所以说牛腩需要冷水的时候下锅,因为冷水下锅才能更好的去除掉掉牛腩中的血水,如果在热水的时候下锅,这时候就会导致牛腩肉质出现缩紧的情况,是没有办法让牛腩中的血水和脏东西完全清除,还会影响西红柿牛腩的口感,所以我们焯水3到5分钟之后就可以把牛腩捞出来,然后在用热水清洗就可以了。

西红柿牛腩怎么做

牛腩怎么炖烂

在炖着吃牛腩的时候,首先我们是不能焯水的,因为炖牛肉的时候如果先焯水,再选择入锅炖,这时候牛肉很容易就会变柴。而且牛肉需要在冷水的时候下锅,随着水温的升高,这样才能让牛腩中的血水凝固、析出,可以让牛腩味道更好。

牛腩也可以用姜进行嫩化,因为姜不仅可以帮助调味去腥,还可以帮助嫩化牛腩。如果担心煮出来的牛腩,吃起来出现又老又硬的情况,这时候我们就可以把洗净的鲜姜切成小块,捣碎之后我们把姜末放到纱布袋中,然后挤出姜汁,再把姜汁拌到牛肉中,搅拌均匀之后就可以让牛腩均匀的沾上姜汁,之后我们就可以在常温下,放置1小时,之后进行烹煮就可以了,在让牛腩味道好的同时还可以让口感也更好,炖着吃牛腩不妨试试。

西红柿牛腩的营养价值

西红柿牛腩这道菜的营养价值很丰富,首先其中的牛肉有大量的维生素B6,可以帮助我们增强免疫力,还可以有效的促进蛋白质新陈代谢以及合成的速度,而且在牛肉中,其中的肌氨酸含量也是非常高的,这对我们增长肌肉、增强力量是非常有效的。而且通过吃牛肉是可以有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨的功效,对我们滋补也有一定效果。

同样是非常有营养的,其中含有对我们心血管保护作用的营养物质存在,尤其是维生素和矿物质元素是非常丰富的,能帮助我们有效减少心脏病的发作。在其中有番茄红素,可以有独特的抗氧化能力,尤其是其中的番茄中的维生素C,可以有生津止渴健胃消食,清热解毒,降低血压等多种食疗功效存在。而且其中还有尼克酸,这种物质是可以帮助我们维持胃液正常分泌,还可以帮助促进红血球形成,对血管健康有好处,还可以保护我们皮肤健康。

上面就给大家介绍了有关西红柿牛腩的情况,能够发现西红柿牛腩的组佛啊是比较丰富的,我们完全可以根据自己的情况来选择西红柿牛腩的吃法,能够帮助我们更好的去烹饪西红柿牛腩,这是大家在烹饪西红柿牛腩的时候需要注意的。

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